Invertase —
Invertase (Beta-Fructofuranosidase) (EC 3.2.1.26) — Dirancang untuk Hidrolisis Sukrosa
Ubah pemecahan sukrosa menjadi keunggulan performa yang terukur. Invertase aktivitas tinggi kami mendorong konversi enzimatis sukrosa yang efisien menjadi glukosa + fruktosa untuk liquid/cream center, invert sugar syrup, spread humektan, peningkatan kelembutan hasil panggang, serta tekstur beku yang halus. Dirancang bekerja optimal pada pH 4.0–5.5 dan 50°C–60°C. Aktivitas 100.000–300.000 SU/g. Bubuk kuning muda hingga amber atau bentuk cair. MOQ 1 kg. Pengiriman ke seluruh dunia dengan dukungan dokumen (COA/TDS).
Aplikasi
Invertase (Beta-Fructofuranosidase) mengkatalisis hidrolisis sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa, sehingga memungkinkan profil rasa manis yang lebih baik, perilaku anti-kristalisasi, sifat humektan, serta stabilitas tekstur pada berbagai formulasi pangan dan fungsional.
Kembang Gula — Liquid Centers
Mengubah sukrosa menjadi glukosa + fruktosa di dalam cangkang cokelat, membentuk liquid/cream center klasik pada cokelat isi dan fondant.
Learn more →Invert Sugar Syrup
Menghasilkan invert sugar (glukosa + fruktosa dalam jumlah setara) yang tahan terhadap kristalisasi, digunakan pada minuman ringan, produk bakery, dan es krim.
Madu Buatan & Spread
Menciptakan invert syrup seperti madu dengan sifat humektan untuk isian bakery, cereal bar, dan syrup meja.
Pemanggangan — Retensi Kelembapan
Invert sugar dari perlakuan invertase membantu mempertahankan kelembapan lebih lama pada kue, muffin, dan roti, sehingga memperpanjang shelf life dan menjaga kelembutan.
Es Krim & Dessert Beku
Mencegah kristalisasi sukrosa pada dessert beku, menjaga tekstur tetap halus melalui siklus beku-cair.
Produksi Fructooligosaccharide (FOS)
Aktivitas transfruktosilasi menghasilkan prebiotik FOS dari sukrosa, digunakan pada pangan fungsional dan suplemen makanan.
Spesifikasi Produk
Mengapa Memilih Kami
Aktivitas yang disesuaikan untuk konversi sukrosa
Aktivitas yang ditetapkan mendukung hidrolisis sukrosa yang andal pada pH 4.0–5.5 dan 50°C–60°C, membantu Anda mencapai pembentukan invert sugar yang konsisten.
Pasokan langsung dari pabrik untuk perencanaan yang stabil
Kami menyelaraskan pengadaan dan pemenuhan dengan jadwal produksi Anda agar proses berikutnya tidak terhenti akibat keterlambatan pengadaan.
Dukungan dokumentasi untuk persetujuan
Kualitas ISO 9001 dengan opsi HALAL dan KOSHER yang tersedia. Kami menyediakan dukungan COA/TDS untuk membantu tim QA Anda memvalidasi spesifikasi dengan cepat.
Kemasan fleksibel untuk strategi dosing yang nyata
Pilih drum serat 1 kg, 5 kg, atau 25 kg agar sesuai dengan rencana dosing Anda—ideal untuk produksi liquid center kembang gula, minuman, baking, dan bahan fungsional.
we've got answers
Pertanyaan yang Sering Diajukan
Apa itu Invertase (Beta-Fructofuranosidase), dan apa fungsinya?
Invertase (EC 3.2.1.26) adalah enzim yang menghidrolisis sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa (invert sugar). Ini membantu meningkatkan profil rasa manis, mengurangi kristalisasi, serta memperbaiki tekstur dan retensi kelembapan pada banyak aplikasi pangan.
Berapa pH dan suhu yang direkomendasikan untuk aktivitas terbaik?
Untuk performa optimal, gunakan pH 4.0–5.5 dan 50°C–60°C. Dosis aktual dan tingkat konversi sebaiknya dikonfirmasi melalui uji skala kecil untuk formulasi Anda.
Bagaimana cara memilih grade aktivitas SU/g yang tepat untuk proses saya?
Pilih berdasarkan target tingkat konversi, konsentrasi substrat, dan waktu tinggal. Aktivitas yang lebih tinggi dapat mengurangi kebutuhan dosis, namun optimasi akhir bergantung pada resep dan kondisi pencampuran Anda.
Aplikasi apa yang paling diuntungkan dari perlakuan invertase?
Invertase banyak digunakan untuk liquid center kembang gula, invert sugar syrup, madu buatan & spread, retensi kelembapan saat memanggang, anti-kristalisasi pada es krim, serta produksi FOS melalui transfruktosilasi.
Bagaimana cara menyimpan Invertase, dan berapa shelf life-nya?
Simpan produk dalam kondisi tertutup rapat di tempat sejuk dan kering. Shelf life adalah 12 bulan pada kondisi penyimpanan yang tepat untuk membantu menjaga aktivitas.
Learn More
Hidrolisis Sukrosa oleh Invertase untuk Invert Sugar Industri
Panduan B2B praktis untuk penggunaan enzim invertase dalam konversi sukrosa yang terkontrol, kualitas invert sugar yang konsisten, dan valid…
Panduan Pemasok Invertase untuk Invert Syrup dan Invert Sugar
Bagi produsen yang membeli invertase untuk invert syrup, spesifikasi enzim yang tepat, jendela proses, dan dukungan pemasok dapat menentukan…
Dosis Invertase, pH, dan Suhu dalam Produksi Gula Invert
Panduan B2B praktis untuk tim proses yang menangani kinerja invertase, tingkat konversi, kualitas sirup, dan pemilihan pemasok untuk gula in…
Bubuk Enzim Invertase: Daftar Periksa Spesifikasi untuk Gula Invert
Untuk tim industri sirup, konfeksioneri, dan pengolahan madu, bubuk enzim invertase yang tepat dipilih berdasarkan aktivitas, kesesuaian pro…
Invertase untuk Produksi Gula Invert
Gunakan invertase untuk mengubah sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa guna produksi sirup gula invert yang terkontrol dalam aplikasi konfeks…
Apa Itu Invert Sugar: Cara Menggunakan Invertase dalam Formulasi Invert Sugar
Invert sugar adalah pemanis fungsional yang dibuat dengan memecah sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa. Bagi produsen industri, invertase me…
Get In Touch
Minta Sampel Gratis & Penawaran
Ceritakan aplikasi Anda, target pH/suhu, dan volume tahunan. Kami akan membantu memilih grade aktivitas yang tepat dan mengirim sampel gratis beserta COA/TDS dalam 24 jam.
- [email protected]
- Respon dalam 24 jam
- Dikirim dari China ke 80+ negara
Minta Sampel Gratis & Penawaran