Invertase —
Invertase (Beta-Fructofuranosidase) (EC 3.2.1.26) — Bygget til hydrolyse af saccharose
Omform nedbrydningen af saccharose til en målbar produktionsfordel. Vores Invertase med høj aktivitet driver en effektiv enzymatisk omdannelse af saccharose til glukose + fruktose til flydende/cremede fyld, invert-sukkersirup, humektant-spreads, forbedret blødhed ved bagning og en jævn tekstur i frosne desserter. Designet til at yde bedst ved pH 4,0–5,5 og 50°C–60°C. Aktivitet 100.000–300.000 SU/g. Lysegult til ravgult pulver eller væske. MOQ 1 kg. Sendes verden over med dokumentationssupport (COA/TDS).
Anvendelser
Invertase (Beta-Fructofuranosidase) katalyserer hydrolysen af saccharose til glukose og fruktose, hvilket muliggør en forbedret sødmeprofil, anti-krystallisationsadfærd, humektans og teksturstabilitet på tværs af fødevare- og funktionelle formuleringer.
Konfekture — flydende fyld
Omformer saccharose til glukose + fruktose inde i chokoladeskaller og skaber det klassiske flydende/cremede fyld i fyldte chokolader og fondanter.
Learn more →Invert-sukkersirup
Producerer invert-sukker (lige dele glukose + fruktose), som modstår krystallisation. Bruges i sodavand, bagværk og is.
Kunstig honning & spreads
Skaber honning-lignende invert-sirupper med humektantegenskaber til bagefyld, cereal bars og bordsirupper.
Bagning — fugtbevarelse
Invert-sukker fra behandling med invertase bevarer fugt længere i kager, muffins og brød, hvilket forlænger holdbarhed og blødhed.
Is & frosne desserter
Forhindrer krystallisation af saccharose i frosne desserter og bevarer en jævn tekstur gennem fryse-tø-cyklusser.
Produktion af fruktooligosaccharider (FOS)
Transfruktosyleringsaktivitet producerer præbiotiske FOS fra saccharose, anvendt i funktionelle fødevarer og kosttilskud.
Produktspecifikationer
Hvorfor vælge os
Procesmatchet aktivitet til omdannelse af saccharose
Specificeret aktivitet understøtter pålidelig hydrolyse af saccharose ved pH 4,0–5,5 og 50°C–60°C, så du kan opnå en ensartet dannelse af invert-sukker.
Levering direkte fra fabrikken for stabil planlægning
Vi matcher indkøb og fulfillment til din produktionsplan, så din næste kørsel ikke går i stå pga. leveringsforsinkelser.
Dokumentationssupport til godkendelser
ISO 9001-kvalitet med tilgængelige HALAL- og KOSHER-muligheder. Vi tilbyder COA/TDS-support, så dit QA-team hurtigt kan validere specifikationer.
Fleksibel emballage til realistiske doseringsstrategier
Vælg 1 kg, 5 kg eller 25 kg fiber-tromler, så det passer til din doseringsplan — ideelt til konfekture, drikkevarer, bagning og produktion af funktionelle ingredienser.
we've got answers
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er Invertase (Beta-Fructofuranosidase), og hvad gør den?
Invertase (EC 3.2.1.26) er et enzym, der hydrolyserer saccharose til glukose og fruktose (invert-sukker). Det hjælper med at forbedre sødmeprofilen, reducere krystallisation og forbedre tekstur samt fugtbevarelse i mange fødevareanvendelser.
Hvilket pH og hvilken temperatur anbefales for bedst aktivitet?
Til optimal ydeevne skal du bruge pH 4,0–5,5 og 50°C–60°C. Den faktiske dosering og omdannelse bør bekræftes med et lille pilotforsøg for din specifikke formulering.
Hvordan vælger jeg den rigtige SU/g-aktivitet til min proces?
Vælg ud fra dit ønskede omdannelsesniveau, substratkoncentration og opholdstid. Højere aktivitet kan reducere den nødvendige dosering, men den endelige optimering afhænger af din opskrift og blandingsbetingelser.
Hvilke anvendelser får mest ud af behandling med invertase?
Invertase bruges bredt til flydende fyld i konfekture, invert-sukkersirup, kunstig honning & spreads, fugtbevarelse ved bagning, anti-krystallisation i is samt FOS-produktion via transfruktosylering.
Hvordan skal jeg opbevare Invertase, og hvad er holdbarheden?
Opbevar den forseglede vare på et køligt og tørt sted. Holdbarheden er 12 måneder ved korrekt opbevaring for at hjælpe med at bevare aktiviteten.
Learn More
Hydrolyse af sukrose med invertase til industrielt invertsukker
En praktisk B2B-guide til brug af invertaseenzym til kontrolleret omdannelse af sukrose, ensartet kvalitet af invertsukker og procesvalideri…
Leverandørguide til invertase til invert sirup og invert sukker
For producenter, der køber invertase til invert sirup, kan den rette enzymspecifikation, procesramme og leverandørsupport være afgørende for…
Invertase-dosering, pH og temperatur i produktion af invertsukker
En praktisk B2B-guide til procesteams, der fejlfinder invertase-ydeevne, konverteringsgrad, sirupskvalitet og leverandørvalg til industriel …
Invertase-enzympulver: Specifikationstjekliste til invertsukker
For industrielle teams inden for sirup, konfekture og honningforarbejdning vælges det rette invertase-enzympulver ud fra aktivitet, procesko…
Invertase til produktion af invertsukker
Brug invertase til at omdanne sukrose til glukose og fruktose for kontrolleret produktion af invertsukkersirup i konfekture-, bageri-, drikk…
Hvad er invertsukker: Sådan bruges invertase i formuleringer med invertsukker
Invertsukker er et funktionelt sødemiddel, der fremstilles ved at spalte sukrose til glukose og fruktose. For industrielle producenter giver…
Get In Touch
Få en gratis prøve & tilbud
Fortæl os din anvendelse, målrettet pH/temperatur og årligt volumen. Vi hjælper dig med at vælge den rigtige aktivitetsgrad og sender en gratis prøve samt COA/TDS inden for 24 timer.
- [email protected]
- Svar inden for 24 timer
- Sendes fra Kina til 80+ lande
Få en gratis prøve & tilbud